Smaakmakers
van de volle grond
Over Leendert’s
Welkom! Ik ben Leendert van Wijk, een gepassioneerde teler van aardappelen en groenten uit Bergeijk. Elke dag, van vroeg tot laat, hebben aardappelen, uien en bonen van bijzondere rassen mijn aandacht. Want het is mijn dagelijkse drijfveer om op en in de volle grond van Bergeijk de mooiste producten met de beste kwaliteit te maken. Daar geniet ik met volle teugen van en hopelijk u ook. Want het is uiteindelijk mijn doel om het leven letterlijk en figuurlijk een beetje smaakvoller te maken. Voor iedereen.
Gele en rode uien
De gele ui van Leendert’s volle grond is van het ras Summit en de rode ui van het ras Ride Tide. Dit zijn lekkere stevige uien en ze hebben een mooie bol-nekverhouding en een blinkende bol. Deze rassen hebben als voordeel dat het uien zijn die je voor heel veel doeleinden kan gebruiken. Salades, pasta’s, marinades, vlees- en visgerechten, het kan allemaal. Ze smaken niet alleen heerlijk, ze zijn ook mooi van kleur en zorgen dus voor een decoratieve waarde. Ook hebben ze een goede bewaarkwaliteit. De gele en rode uien zijn los verkrijgbaar of in een 1 kg verpakking.
Aardappelen
De aardappel die ik in de volle grond teel is van het ras Belana. Dit ras is mooi ovaal van vorm en heeft een prettige gladde schil. Ze bevatten weinig ogen die bovendien niet diep zijn (dus makkelijk te verwijderen). Het is een gele vastkokende aardappel en een echte alleskunner. De aardappel is perfect geschikt voor koken, bakken, frituren, pureren en salades. Omdat ik op volle grond teel, zijn mijn aardappelen opgegroeid in de openlucht, in een zeer gezonde bodem en maken ze alle seizoenen mee. Dat maakt mijn aardappelen extra sterk en weerbaar. De aardappelen
zijn verkrijgbaar in een 2,5 kg verpakking.
Bonen
Mijn teeltwijze voor de boterbonen is het hetzelfde als bij de aardappelen en uien. Ze worden in de volle grond in rijen geteeld tussen eind mei en begin juli. De bonen hebben ongeveer 2,5 maand nodig om tot een volwaardig oogstbaar product te groeien. Voor de bonen gebruik ik rassen als de Goldplay, Dior en Solenon die sterk en mooi van smaak zijn. Bonen hebben als mooie eigenschap dat ze in staat zijn om stikstof uit de lucht te halen en op te slaan in de wortels. Hierdoor wordt de grond vruchtbaarder. Na de oogst worden mijn bonen gelijk geconserveerd, waardoor de smaak en textuur blijft behouden en lang houdbaar zijn. Mijn boterbonen zijn er in 340 en 680 gram.